摘 要：随着社会经济的极大发展， 生活水平的逐步提高， 与国内各民族之间， 以及与外国的交往和交流的扩大， 相互影响的加深， 新疆各民族人民群众在传统意识、行为模式、生活方式， 诸如起居文化、饮食文化、消费文化包括服饰文化、审美文化和风俗习惯等方面的变化非常巨大， 不仅大大加快了新疆的社会经济， 生产力水平的提高和对社会主义市场经济体制的适应性， 而且使新疆各民族人民的文化生活更加丰富多彩， 生活质量更加提高。
关键词：维吾尔族；民俗；文化现代化
文化的与时俱进是其内在本质的体现，是先进生产力发展的必然要求，也是社会全面发展的精神动力。因此，少数民族传统文化的现代转型有其客观必然性。本文就以维吾尔族为例来具体阐述。
维吾尔族主要聚居在新疆维吾尔自治区天山以南的喀什、和田一带和阿克苏、库尔勒地区，其余散居在天山以北的伊犁等地。维吾尔族的饮食文化中最有代表性的食品是烤羊肉串，从西亚各地到乌鲁木齐、喀什的街头都能见到这种食品，与羊肉串不同，还有谷类、粉食类食品中使用小麦粉和杂谷粉烤制的饼状的馕。
一、喀什地区维吾尔族民俗概况
喀什是维吾尔语“喀什噶尔”音译的简称，古代称“疏勒”、“任汝”、“疏附”。喀什历史悠久，人文荟萃，存有众多的伊斯兰教和佛教的古墓葬、古建筑，显示了丰富的文化历史内涵。因其处于沙漠的绿洲之中，自然景观亦颇具特色，喀什的古老人文景观和独特自然景观交相辉映，旅游资源十分丰富。有闻名遐迩的阿帕克霍加墓（香妃墓）、艾提尕尔清真寺、班超纪念公园、玉素甫·哈斯·哈吉甫墓、叶尔羌汗国遗址、穆罕默德·喀什噶里墓、高台民居、莫尔佛塔、唐王城、石头城等历史遗址，是追寻西域历史文化变迁的好去处。还有喀什的民族风味小吃、维吾尔族自己独特的民族文化艺术以及古尔邦 节、肉孜节等独特的风俗人情，更是闻名遐迩，这些为发展喀什的旅游事业提供了优越的条件，因而人们常说“不到喀什不算到新疆”。
喀什的风味小吃是中国食苑中一簇带有浓郁民族特色和乡土气息的奇葩。喀什的风味小吃做工精细、古朴无华、主副兼备、营养丰富、经济实惠、食用方便，特别是独具一格的烤全羊、烤羊肉串、馕坑烤肉、烤包子、抓饭、拉面、油塔子、馕、馓子、曲曲、烤鱼、灌面肺、和灌米肠等声誉斐然，深受国内外游客的喜爱和赞赏。除此之外，还有如羊肚、羊心、羊肝、羊头、羊蹄等喷香可口。这些都是维吾尔饮食文化中的佳品。
（一）维吾尔族民俗为喀什旅游的重要组成部分
维吾尔族的娱乐活动也可以打造一项旅游项目，因为旅游本身就是为了放松心情，体验不同寻常的生活，让游客融入到其中也不会觉得枯燥乏味，更重要的是参与比观看更能推广传播这种文化，更能让人们刻骨铭心，而新疆正因为是一个民族文化集聚地，除了饮食、节庆、服饰、习俗之外，灿烂的艺术文化也是旅游当中一个必不可少的元素。他就是民族旅游文化的灵魂，没有了艺术文化，民族旅游如同一个空的躯壳，乏而无味。
（二）喀什维吾尔民俗族旅游开发现状
近年来喀什旅游在新疆旅游市场的比重逐渐下降，除区位交通因素影响外，究其主要原因是旅游供给的严重不足，表现在旅游产品的数量上，依然几十年如一日，维持几个传统景点格局，被戏称“三个麻扎（陵墓）、两个巴扎（集市），总之支持旅游目的地的产品体系尚未建立起来，要把喀什打造为最具维吾尔风情的国际旅游名城，必须站在国际旅游目的地高度和喀什独特旅游资源基础上重新构建旅游产品体系。
（三）喀什维吾尔族民俗旅游开发过程中存在的问题
首先，旅游能促进文化的交流和发展，也会冲击旅游地传统文化。对于喀什维吾尔族民俗旅游资源来说，具有一定程度的脆弱性。
其次还有过度开发会造成民俗旅游资源的破坏，旅游者对当地传统文化的影响程度与旅游者的数量有关，当旅游地游客接待量超过当地生态容量时，客源地文化会严重冲击当地传统文化。
再次没有充分考虑当地居民利益，当地居民是民族文化的传承者和创造者，是民族文化旅游真正的拥有者，同时他们也要承受旅游业的发展带来的负面影响，如物价上升、交通拥挤、犯罪率上升、游客不正当行为对当地风俗的误解和嘲笑、冒犯等。
二、维吾尔族民俗与文化现代转型的必然性
按照人类社会发展的进程和规律，对于任何民族和国家来说，现代化是其必经之路。民族地区作为中国的迟发展地区，在现代化进程中，其文化发展所面临的挑战与冲击不言而喻。
（一）维吾尔族文化现代化的内涵
传统文化的现代化实质上是一个历史的进步，它使传统文化具有现代性，使维吾尔族传统文化成为民族地区现代化的真正基础和动力，成为现代化的中国社会、中国人的灵魂，使之与当代中国经济社会的发展相适应。
文化的发展总是通过“认同”与“离异”两个阶段来进行的。“认同”表现为与主流文化的一致性，它排斥异己力量，巩固主流文化已经确立的界限与规范。“离异”则表现为批判和扬弃，是在一定时期内对主流文化的否定和怀疑，最终形成对主流文化的冲击，乃至颠覆。
（二）维吾尔族文化现代化的必然性
我国改革开放的总目标是实现现代化，我们不可能依靠建立在自然经济和半自然经济基础之上并与之相适应的传统文化来实现这个伟大目标。我们必须要主动地适应现代社会及其生活方式的要求，这种必然性表现在以下方面：
1.维吾尔族传统文化的现代化是其文化自身发展的需要。文化的基本属性是通过社会的遗传机制传承、积淀和泛化。任何一种民族文化都是对生活在特定地域，具有相互理解的交流媒介工具、共同生计及共同性格特征的人群共同体所获得的各种能力、创造的物质、精神成果的记载，是一个不断更新、变迁、发展的动态过程。因此，与时俱进是文化内在本质的体现。任何优秀的文化都是相对的，就现今而言，其中的一些优秀成份已成历史，站在过去的角度，它则是历史上的现代化。
2.维吾尔族传统文化的现代化是现代化进程中的必然趋势。当今，信息、交通、经营、竞争、文化交流等方面的全球化趋势无处不存。固守传统或全面放弃都是不现实的。问题是：一方面，维吾尔族传统文化的现代转型与价值重构是一个痛苦而又艰难的过程。另一方面，在这一痛苦、艰难的转型中，维吾尔族文化的多样性和丰富性正受到严重的威胁，如何确保维吾尔族文化的多样性，使社会在拥有不竭的创造活力中和谐发展，是一个不容忽视的重要问题。
3.市场经济的推进及西部大开发战略的实施改变了维吾尔族居住地区的生态、社会环境，对传统文化产生了很大的冲击。西部大开发战略具体政策的实施对民族地区生态、社会环境的改变主要表现在：第一，“退耕还草、退耕还林、生态移民、生态农业”的区域经济发展主题使一些维吾尔族居住地区原有的生态环境不复存在。第二，铁路、公路等基础设施的建设，将进一步加强了维吾尔族居住地区与外界的联系，必将对周边地区的生态、社会环境产生巨大影响。第三，对外开放，大量吸引外资，也将对维吾尔族生态及社会环境、人们的观念、传统文化的变化起到推波助澜的作用。在这种情况下，如不进行文化的调适，将会出现生存危机。
三、维吾尔族民俗与文化现代化的表现
（一）维吾尔族起居文化的现代化
改革开放以来， 在温饱问题基本解决的基础上， 维吾尔族城乡居民居住条件明显改善。一些城郊富裕农户， 住房已向楼房或庭院式房屋的方向发展。房屋内部装修和卫生设施的配备，也已开始进入普通农民家庭。在农民住房面积扩大的同时， 住房的质量明显提高。在牧区， 人们的起居文化更是发生了翻天覆地的巨大变化， 随着牧民定居工程的加快实施， 越来越多的人们从毡房、土房搬迁，住上了砖房和现代楼房，使其起居文化、居住方式发生了显著的变化， 居住条件和居住环境也得到了很大的改善。在城市， 营造一个温馨舒适的居住环境， 成为多数居民家庭的新追求。随着住房制度改革措施的出台和实施， 居民购买和装修住房已经成为消费的一个新热点。这些都标志着维吾尔族的传统起居文化发生了深刻的变化。
（二）维吾尔族饮食文化的现代化
维吾尔族有着独具特色的传统饮食文化。改革开放以来， 新疆各民族独具特色的饮食文化相互影响， 相互吸收与借鉴， 从而在整体上更加丰富多彩。例如维吾尔族广泛吸收汉族的炒菜技术， 汉族群众则吸收维吾尔族做的抓饭和馕等传统饮食文化。值得一提的是， 改革开放和社会主义市场经济为维吾尔族的传统饮食文化注入了新的活力， 维吾尔族群众竞相把本民族最具特色的饮食文化推向市场， 丰富了新疆的整体饮食文化， 活跃了市场， 客观上在国内外扩大了新疆地方饮食文化的影响， 产生了良好的经济效益和文化效益。
（三）维吾尔族消费文化的现代化
改革开放以来， 维吾尔族群众消费文化也发生了巨大的变化， 随着维吾尔族群众收入的不断增加， 维吾尔族群众的购买力大大提高， 消费水平有了很大的提高， 农牧民消费水平也有显著提高。农牧民吃、穿、住、用各项消费全面改善， 物质生活和精神生活日益丰富。农牧民消费结构有了很大的提高， 居住消费支出远远超过吃、穿消费支出的增长速度， 表明农牧民消费结构显著优化。已经完全达到小康指标的有： 人均衣着消费支出、电视普及率、已通公路的行政村比率、用电比率等 8 项指标。现在， 电视、冰箱、洗衣机等产品进入越来越多的农牧民家庭， 为生活方式的变迁、消费文化水平的提高起到了推波助澜的作用。
（四）维吾尔族服饰文化的现代化
维吾尔族拥有绚丽多彩独具特色的服饰文化， 改革开放以来， 维吾尔族的服饰文化在保持其民族特色的同时， 适应时代潮流， 适应改革开放， 发生了很大的变化。首先，维吾尔族群众的穿戴更加漂亮了， 而且更加丰富多样， 更加新潮了。过去只有少数知识分子穿西装， 戴领带， 现在穿西装、戴领带的人很多， 很普遍。现在， 城乡居民的衣着消费趋向逐渐趋于中高档化， 越来越注重衣着的式样、款式和色彩。维吾尔族的青年男女穿戴更加讲究和时髦， 而且呈现出强烈的个性化、多样化的特点。
（五）维吾尔族审美文化的现代化
在整个文化这个大系统的转型过程中， 审美文化的变迁具有先行一步，突出而明显的特点。任何一种社会文化转型都有其特定的社会、政治、经济、文化和历史的背景， 没有这样一种诸多的内因和外因的综合动力和条件， 任何一个社会的文化转型都是不可能的。在改革开放和建立社会主义市场经济的条件下， 维吾尔族文化转型进程也不例外。
在经济全球化的今天，每个民族都面临着外来文化的冲击，当然，维吾尔族也不例外。不学习和吸收先进的文化成果，本民族的文化就不能发展。只有积极地学习国内外其他民族的先进文化的成果，吸收适合本民族文化发展的优秀部分，才能在各种思想文化相互激荡中发挥本民族文化的光彩。先进的维吾尔族文化要发挥社会效益，发展和创造人民群众喜闻乐见的形式和内容，贴近维吾尔族的生活，适应维吾尔族的审美观和情感。与此同时，还应根据时代的需要，对优秀的维吾尔族传统文化进行改造和创新。维吾尔族文化也要与时俱进，文化必须适应时代才能存活与发展，才能永葆生机与活力。
参考文献：
[1]姚维，阿依先·肉孜.新疆维吾尔族民俗中的多元文化要素[J].新疆师范大学学报，2004，10.
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