《中国美食》教学设计 一、教材分析 1.本课是以形声字为主的归类识字，形声字分布在美食中，主要包括草字 头，火字旁，四点底三个偏旁，美食包括七中菜肴和四中主食。以图片配汉字的方式呈现菜肴名，以列举的方式呈现主食名。
2.七种菜肴名，每种包含着一种烹饪方法，表示烹饪方法的有煎,烤,煮,爆,炖,五个生字,表示蔬菜名的含有菠,茄,蘑,菇,四个字都是需要识记的形声字.每中菜肴均配有图片,图文并茂,让学生在识菜名的同时又能了解制作方法,理解字义,一举多得。
3.本课出现的美食均为生活中常见的,利于学生自主朗读以及识记与美食相关的形声字,了解丰富的中国美食,感受中国特有的饮食文化。
二、教学目标和重难点 教学目标：
1.会认“菠、煎”等16个生字， 会写“烧、茄”等9个生字。
2.读准文中美食，了解食物的制作方法。
3.通过对美食文化的了解， 激发对中国文化的热爱。
教学重点：
1.识记生字， 读准词语。了解食物的制作方法， 了解中国的饮食文化。
2.继续了解生字中形旁表义的特点。
教学难点：
1.理解煎、煮、和烤、爆、炖等字的意思。
2.由图片和文字感受中国美食的丰富和中国美食文化的深厚，激发对中国文化的热爱。
三、学情分析 由于本单元所选编的学习内容形式有趣，读来朗朗上口，且涉及到的知识容易激发学生探究学习的兴趣，因而进入本单元学习时，学生自主阅读课文的愿望比较强烈，放手让学生进行自主学习，尽量只扮演点拨、指导的角色。与此同时，学习本课时，孩子们识字的能力有所提升，教师要充分借助教材特点指导他们进行认读，让他们在读中不断实现对学习内容的理解。
四、教法、学法 让学生具有主动识字的愿望，掌握独立识字的方法是低年级识字教学的重点。针对以上情况，本课的教学将采用如下教法、学法。
教法：
1、 图片助学法 2、 朗读法 3、小组合作探究法。
4、游戏巩固法。通过游戏“摘苹果” “找朋友” 等活动，让学生进一步掌握词语，理解词语的意思。
学法：让学生运用在读中学，在游戏中学的方法掌握、理解词语，培养学生主动识字的学习兴趣。
五、教学流程 一、导入新课 1.同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样。
2.告诉学生，本文就是介绍中国美食文化的。
今天，我们来学习《中国美食》。
3.板书课题，一起齐读课题。（板书：中国美食）
二、读中感悟 1、读第一行 （1）第一行：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子（课件出示：文字、插图）
①这些中国美食用到了哪些烹调方法？ （这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。）
②引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。
（红烧：中国美食中烹调方法的一种， 把肉、鱼等加油、糖略炒， 并加酱油等作料， 焖熟使呈黑红色。）
③说一说：你熟悉的食物中， 还有哪些也用到以上这些烹调方法？ （凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）
（2）第二行：烤鸭、水煮鱼（课件出示：文字、插图）
①这两种中国美食又用到了什么烹调方法？ （这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。）
②说一说：这两种烹调方法的具体做法。
烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法；
煮是把主料放于多量的汤汁或清水中， 先用大火烧开， 再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。
③说一说：你熟悉的食物中， 还有哪些也用到以上这些烹调方法？ （比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。）
（3）第三行：葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇（课件出示：文字、插图）
这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）
了解“爆”、“炖”的烹调方法。
（4）第四行：蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）
这里又用到了什么烹调方法？（蒸、炸、炒）
这三种烹调方法， 比较常见， 家里人一般用这些方法制作什么家常菜？ （蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）
2.指导停顿。词与词之间停顿较短， 做到声断气不断。行与行之间停顿长一些， 做到气断情不断。自读体会。
3.练读全文。注意停顿、语速和语调的变化。自读， 互读。反馈指导， 推选优秀者到前面配乐朗读。
4.当堂背诵。学生诵读韵文， 边诵读边想象， 达到熟记积累， 当堂背诵。
三、读认生字 1.听范读， 画出生字词， 读准字音、注意字形， 画出不理解的词语。
2.自读课文3遍， 想想课文讲了什么内容？小组交流你的感受。
出示自读要求：
3.出示会认的词语， 检查自读情况。共分两组， 自读， 轮读。
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖 蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋 注音读， 读准声调。
4.小组学习。利用归类识字法给汉字归类。
火＋乍＝（炸） 艹＋姑＝（菇）
火＋考＝（烤）
饣＋交＝（饺）
艹＋磨＝（蘑） 火＋暴＝（爆）
5.检查小组学习情况。
课件出示生字词语。开火车读。
四、学写生字 1.课件出示“烧、茄、烤、鸭、肉、鸡、蛋、炒、饭”等9个生字。
引导学生运用学过的方法自主认字， 说说哪些字是自己已经认识的， 是从什么渠道或通过什么方法认识的。
2.打开优教学生字， 逐个学习， 引导学生边观察边书空， 注意笔顺。
3.指导书写。
（1）观察字的结构， 说说书写注意点， 以及每一笔在田字格中的位置。
（2）教师范写， 引导学生再次边观察边书空， 注意笔顺。重点讲解：
①烧：“火”字做偏旁时捺改点， 右上“戈”不加点。
②烤：“考”字最后不要多写一横， 和“与”字作比较。
③蛋：“疋”的撇捺舒展， “虫”稍小。
（3）学生在田字格里仿写， 教师提醒写字姿势。
4.巩固生字：抄写今天学的9个生字。
五、拓展延伸 1.今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？ 本文共介绍了10中烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
2.你最喜欢的中国美食是什么？ 学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。
这节课我们认识了很多中国美食，了解了很多烹调方法，我们会用词串说句子。
六、总结全文 1.今天我们认识了很多的中国美食， 说一说运用了哪些烹调方法？ 本文共介绍了11种烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒。
2.说一说：你最喜欢的中国美食是什么？ 学生畅所欲言， 说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。
七、作 业 设 计 1、说说自己最喜欢吃的美味佳肴。
2、完成相关练习。
八、板 书 设 计 《中国美食》
凉拌、香煎、红烧 烤、煮 爆、炖 蒸、炸、炒